lunes, 11 de abril de 2016

Cómo hacer Pan Amasado Chileno - Video receta


Hola¡¡

Hoy tenemos aquí otra receta típica chilena: el exquisito Pan Amasado¡¡  Ahora no tienes que esperar las vacaciones en la playa para encargarlo, pues verás que es tan fácil que lo puedes hacer en casa sin problemas.





Como siempre, aquí va la Video Receta.



  
Ingredientes para unos 18/20 panes. El tamaño final dependerá del tamaño que los hagas. Recuerda que al leudar aumentan de volumen.

* 1 kilo de harina, ojalá de fuerza. Pero con harina normal también salen.
* 400 ml de agua tibia
* 25 gramos de levadura fresca. Si no tienes levadura fresca, pon levadura seca (el equivalente es por cada 14 gramos de levadura fresca, 5,5 gramos de levadura seca o de panadero)
* 1 cucharadita de azúcar.
* 1 cucharada rasa de sal.
* 1 vaso de aceite suave. (oliva suave, girasol, etc.). Si te gusta el sabor del AOEV en las masas, lo puedes usar también.

Paso a paso: 


Paso 1:   Poner la levadura en el agua tibia, con el azúcar y reservar.
Paso 2:   Poner el harina + sal en un bowl. Hacer hueco en el medio y agregar el aceite.
Paso 3: Agregar la levadura remojada en el agua.
Paso 4: Juntar todo con una cuchara de madera. Si ves que la masa está muy seca, agregar agua, pero siempre de a poco.
Paso 5: Poner en la amasadora eléctrica y amasar por 10 minutos.
Si lo haces a mano, poner la masa en una tabla y amasar a mano por 10 minutos, hasta que la masa esté lisa y suave.
Paso 6: Hacer un rulo con la masa y dividirla en partes iguales
Paso 7: Armar los panes y pincharlos con un tenedor. Para saber cómo se bolea un pan, mira la video receta.
Paso 8: Dejarlos reposar tapados con un paño durante una hora.
Paso 9: Hornearlos a 200 grados hasta que estén dorados (unos 10/15 minutos).

Tip: puedes acelerar el tiempo de leudado si pones el pan dentro del horno tibio pero apagado

  

 
Con este pan, puedes hacer el típico Lomito Palta Tomate, cuya receta también la encuentras pinchando aquí: lomito palta tomate