sábado, 30 de julio de 2016

Kuchen de Cerezas Pastel de Cerezas - Video Receta


Hola¡¡

Esta receta de Kuchen o Pastel de Cerezas y Crema Pastelera está buenísima y para lucirse en cualquier ocasión.



Como siempre, primeros veremos la Video Receta y más abajo el paso a paso y los ingredientes.




Masa Quebrada:

  • 200 gramos de Harina sin polvos de hornear
  • 100 gramos de Mantequilla fría
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
Juntar la mantequilla con el harina, azúcar y sal hasta formar una arenilla. Lo puedes hacer en una picadora o con la ayuda de un tenedor o un par de cuchillos

Agregar los huevos, vainilla líquida y seguir uniendo hasta formar una bola. No amasar.
Envolver la masa en un plástico y guardar en la nevera por una hora

Crema Pastelera:

  • 400 ml de leche
  • 50 gramos de maicena
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de escencia de vainilla
Poner a calentar la leche en una olla. Mientras tanto, en un bowl, batir los huevos con la maicena, azúcar y vainilla. Agregar la leche caliente y poner la mezcla en una olla al fuego hasta que espese. Dejar enfriar

Relleno de Cerezas:

  • 400 gramos de cerezas limpias y sin hueso
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
Poner todo a hervir por 10 minutos. Sacar y dejar enfriar

Horneado de la masa

Una vez la masa ha reposado una hora en la nevera, estirarla y ponerla sobre el molde. Cortar los bordes y reservar, pues éstos servirán luego para hacer las tiras que van arriba del pastel.

Sobre la masa cruda poner papel de horno y un peso (legumbres). Mira el video para entender bien de qué se trata.

Hornear a 180º durante 10 minutos.  Sacar y dejar enfriar.

Tiras del enrejado

Estira el resto de la masa y corta tiras del diámetro del molde de la tarta.

Armado del pastel:

Sobre la masa pre horneada poner la crema pastelera, luego las cerezas con su jugo y por último las tiras de maza formando un enrejado.

Pincelar la masa con huevo batido y llegar al horno a 180º por 20 minutos.

Sacar del horno, dejar enfriar y guardar en la nevera. Este pastel está mucho mejor de un día para otro.


Consejos:

  • La mantequilla siempre tiene que estar fría, recién sacada de la nevera.
  • Puedes reemplazar las cerezas por la fruta que quieras
  • Puedes aromatizar la fruta con extracto de almendra (amaretto) o alguno que te agrade

Espero que te guste y lo hagas¡¡  Si te ha gustado, te invito a darle Me gusta en YouTube y compartir la receta.

Gracias y hasta la próxima¡¡

jueves, 23 de junio de 2016

Crumble de Manzana - video receta

Hola¡¡
 
Esta receta es muy fácil y riquísima. Es una base de manzanas con canela y arriba lleva un crujiente hecho de harina, mantequilla y azúcar.
 


Como siempre, primero veremos el video y luego los ingredientes y el paso a paso.



 
Los ingredientes que necesitas son:

  • 3 o 4 manzanas. La cantidad final dependerá del tamaño del molde, pues tiene que cubrirse entero.
  • 1/2 cucharadita canela molida
  • 1 cucharada de azúcar por manzana. Yo utilicé azúcar moreno
Para el crujiente de encima:
  • 120 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar

Paso a paso:

Paso 1:  Pelar las manzanas y cortarlas en cuadritos.
Paso 2: Ponerlas al fuego en una olla con agua, azúcar y canela molida
Paso 3: Hervir por 10 minutos, sacar del fuego y dejar enfriar

Paso 4:  En una procesadora tipo picadora, unir la harina + mantequilla + azúcar
Paso 5:  Necesitamos un molde que pueda ir al horno. Poner las manzanas con todo el almíbar que han soltado en la cocción y encima la mezcla de harina.
Paso 6: Hornear durante 30 minutos a 180º. Tiene que quedar dorado.

Y listo¡¡ Una receta fácil y muy buena.

Espero que te guste y te invito a suscribirte a mi canal de YouTube¡¡  ah¡¡ y no te olvides de darle un Like.





 

miércoles, 15 de junio de 2016

Paella pollo y gambas

Hola¡¡

Hay muchas formas de hacer un paella: con verduras, con pollo, con pescado, mixtas, etc. Esta es mi versión particular y fácil.

Como siempre, primeros veremos la video receta y luego más abajo el paso a paso.


Ingredientes:

* 1 vaso de arroz redondo
* 1 pechuga de pollo, picada en cuadritos
* 1 puñado de gambas congeladas y pelada. O pueden ser también frescas
* 1 cebolla picada en cuadritos
* 1/2 pimiento rojo (la mitad cortado en tiritas y la mitad en cuadritos)
 y 1/2 pimiento verde, picados en cuadritos
* 3 vasos de caldo de pollo o pescado
* 1 sobre de sazonador de paella
* 2 dientes de ajo picados
* zumo de medio limón
* sal a gusto
* Aceite para freír

Paso a paso:

1º Sofríe la cebolla y el pimiento en aceite caliente. Luego agrega el ajo. Sofríe
2º Añade el pollo. Sofríe
3º Añade el arroz y revuelve.
4º Añade el sazonador de paella y el zumo de limón. Revuelve
5º Añade el zumo de limón.
6º Añade las gambas. Revuelve.
7º Rectifica la sal, si fuera necesario. Esto dependerá de la cantidad de sal que tenga el caldo que has utilizado.
8º Decora con trozos de pimiento rojo cortado en tiritas
6º Hierve 5 minutos a fuego fuerte y 25 minutos a fuego suave. Cuida de ir repartiendo el calor durante todo el tiempo de cocción para que el arroz de los de la paellera no queden duros. Si ves que se seca mucho, puedes agregar un poco de agua.

Cuando la veas lista, ya la puedes servir.

Te invito a suscribirte a mi canal de YouTube   https://www.youtube.com/channel/UC-_ONKi79TPumzmI0jMd2Eg

Gracias por pasarte por aquí¡¡¡


sábado, 11 de junio de 2016

Pastel de Choclo - Video Receta (chilena)



El maiz (choclo para los Peruanos y Chilenos), se ha ido introduciendo en la cocina española de a poco, pues hace años atrás no era valorado ni conocido.


Aquí les dejo una receta típica Chilena.. y para mi gusto, muy rica. Les invit@o  a probarla y seguro que les gustará.



Esta versión es la que yo hago en casa. Como os explico al final del video, el pastel de choclo tradicional lleva aceitunas negras, trozos de huevo duro, pasas y piezas pequeñas de pollo (previamente cocidas en agua con sal y pimienta), todo ello entre la capa de carne y la capa de crema de choclo.

Sin embargo, este pastel que hago yo, y por un tema de gustos familiares, sólo lleva la crema de choclo y la base de carne.

Como siempre, primero veremos el video y luego os dejo el paso a paso y los ingredientes.





Ingredientes :
  • 250 gramos de carne de ternera picada (molida), de calidad. A mi me gusta la del Carrefour o Alcampo. Tiene que ser carne molida del día. 
  • 1 bolsa de choclo descongelado y desgranado . Entre 400 y 500 gramos.
  • 1 ramita de albahaca fresca
  • 1 taza de leche
  • 2 cebollas grandes o 3 medianas,  picada en cuadritos pequeños
  • 1/2 cucharadita de Pimentón dulce
  • 1 cucharadita de azúcar
  • aceite
  • sal.
  • 1 cucharadita de  pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino,
  • 3 cucharadas de azúcar granulada para espolvorear antes de gratinar.
  • 1 cubo de caldo de verduras bajo en sal (light) o medio de los normales.
Optativo:_  1 huevo duro cortado en láminas, aceitunas negras, pasas, trozos pequeños de pollo, cocidos de antemano.

Paso 1:   Sofreír la cebolla con el ajo hasta que la cebolla esté blanda y doradita. Agregar el pimentón dulce y sofreír.
Paso 2:   Separar la mitad de la cebolla y reservar.
Paso 3:   A la cebolla que te ha quedado en el sartén, agrégale la carne. Sofríe
Paso 4:   Agrega el caldo de verduras, pimienta, comino y medio vaso de agua. Cocinar hasta que reduzca.
Paso 5:   Engrasar molde que va al horno y verter mezcla de la carne.

Ahora prepararemos la crema de choclo:

Paso 6:  En una licuadora poner la leche, el maíz y la albahaca. Picar hasta que esté cremoso.
Paso 7:  En una olla poner la cebolla que habías reservado anteriormente y el batido de maíz. Cocinar por 5 minutos y rectificar sal

Paso 8:  Vierte la mezcla de maíz sobre la carne. Espolvorea con azúcar granulada y lleva al horno a 200º durante 30/35 minutos o hasta que gratine.

Sacar del horno y servir.  Se sugiere acompañar con una ensalada de tomates en rodajas, con aceite de oliva, vinagre, sal y albahaca fresca.

Nota: Se suele hornear en fuente de barro.


Si te ha gustado esta receta, te invito a darle me gusta y a compartirla, así siempre la tendrás a mano¡¡


domingo, 5 de junio de 2016

Berenjenas rebozadas con miel - video receta


Hola¡¡

La receta de hoy es fácil y una forma de hacer las berenjenas que quedan exquisitas¡¡¡


Aquí está la Video receta y más abajo los ingredientes y el paso a paso.



Ingredientes

  • 1 Berenjena cortadas en rodajas de 1 centímetro. (La cantidad de berenjenas dependerá del número de comensales y de cuántas rodajas querrás servir a cada uno. Para que no se pongan negras las puedes dejar remojando en leche mientras preparas el rebozo.)
  • Sal
  • Agua
  • Harina
  • Aceite para freir
  • Miel
  • Pimienta
  • 1 limón

Paso 1:   Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1cm.
Paso 2:   Sumérjalas durante 1 hora en una fuente de agua fría con el zumo de un limón
Paso 3:   Preparar el batido en donde bañar las berenjenas.  Pon el harina en un cuenco y comienza a agregar agua siempre revolviendo con un batidor manual. Tiene que quedar una mezcla suficientemente espesa para que se pegue en las berenjenas, pues si queda muy líquida, va a resbalar en la verdura y no la va a cubrir.  Agrega Sal y pimienta.
Paso 4:  Secar las berenjenas utilizando papel de cocina o un paño de cocina muy limpio.
Paso 5: Pasar las berenjenas por la masa del rebozo.
Paso 6: Freirlas por los 2 lados hasta que estén doraditas. Sácalas y ponlas sobre papel absorbente. Paso 7: Báñalas con un hilito de miel.
Sírvelas mientras estén calientes y verás lo deliciosas que están¡¡

Ojalá te haya gustado esta receta, que por lo que he leído es típica de Córdoba.


sábado, 4 de junio de 2016

Bizcocho de Nuez y Leche Condensada


Hola¡¡

La receta de hoy va de dulce. Este es un bizcocho que lleva una capa de leche condensada y nueces y suele llamarse Kuchen de Nuez. Sin embargo, para mi la idea de un kuchen es algo distinta asique prefiero llamarlo Bizcocho de nuez y leche condensada.



Está buenisimo¡¡  y como siempre, primero veremos la video receta y al final os pondré el paso a paso.





Ingredientes:

Para el Bizcocho:
* 200 gramos de harina con polvos de hornear ( 1 taza y media)
* 1 huevo + 1 clara
* 4 cuchadas de leche
* 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (blanda)
* 75 gramos de azúcar
* 1 cucharadita de esencia d evainilla
* 1 pizca de sal

Para el relleno de nueces:

* 100 gramos de nueces (unas 14) peladas
* 60 gramos de mantequilla blanda
* 1 tarro de leche condensada
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* 1 yema

Precalentar el horno a 180º

Paso a Paso bizcocho:
1) Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.
2) Agregar el huevo + clara + vainilla y batir
3) Agregar harina cernida + sal y unir
4) Agregar la leche y unir hasta formar una mezcla uniforme
5) Forrar un molde de bizcocho o tarta con papel mantequilla y verter la mezcla en él

Paso a paso relleno de nueces:
1) Batir mantequilla
2) Agregar yema + leche condensada + nueces y unir todo
3) Verter el relleno sobre la masa de bizcocho

Hornear 30 minutos a 180º

Y Listo¡¡¡¡    El resultado final es un bizcocho con una capa crujiente por arriba y abajo se forma una especie de caramelo con la leche condensada y las nueces. Muy rico, de verdad.

jueves, 5 de mayo de 2016

Carne Guisada

Hola¡¡


Mi receta de hoy va de carne, de un guiso casero de toda la vida, y con los ingredientes que podemos tener en casa. El secreto es el tiempo de cocción : de 2 horas a 2 horas y media. Sólo así logras una carne blanda y con una salsa exquisita que no la logras con la olla rápida. El resultado es tan tan bueno, que como dijo mi marido: "digno de cualquier restauran que se precie de ello"... así que vamos al lío.

Primero vamos a ver cómo se hace en el siguiente vídeo:



Ingredientes:

1/2 kilo de carne para guisar. Yo utilicé añojo del Mercadona.
2 Cebollas
2 Zanahorias
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
1 tomate
Romero
1/2 vaso de vino blanco o tinto. Yo prefiero el tinto.
1 tableta de caldo de carne
Pimentón dulce (Ají de color)
Pimienta molida o granos de pimienta
3 cucharadas de harina
Aceite de Oliva
Sal

Nota: los aliños puedes variarlos de acuerdo a tu gusto personal, pero la combinación que te dejo tiene un resultado espectacular.

Paso 1:  Pelar y picar Cebollas en cuadritos finitos.   Ponerlas en una sartén con aceite caliente y comenzar a sofreír.
Paso 2: Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas y agregarlas a la cebolla
Paso 3: Pelar, picar los ajos y agregar al sofrito.
Paso 4: Pelar el tomate, picarlo y agregarlo al sofrito.
Paso 5: Mientras tanto, cortar la carne en trozos aptos para el guiso. A mi me gustan trozos más bien pequeños, asi que la carne que ya compro troceada, la vuelvo a cortar, tal como ves en el vídeo.
Paso 6: Pasar la carne por harina y freírla en un sartén
Paso 7: Agregar la carne al sofrito y revolver
Paso 8: Agregar todos los ingredientes restantes (laurel, romero, pimentón, pimienta, vino, tableta de caldo.
Paso 9: Agregar 1 taza de agua
Paso 10: Agregar sal a gusto sin pasarte. Es mejor que la vayas rectificando a medida que la carne se va cociendo.

Dejar todo cocer a fuego suave, suficiente que hierva constantemente pero en el fuego lo más suave posible, durante 2 a 2 horas y media.

Consejo: Si ves que el guiso puede estar un poco ácido, puedes agregar una cucharadita de azúcar, sin miedo. Verás cómo la acidez se suaviza sin afectar en lo más mínimo el sabor del guiso.
* Si vieras que el guiso te ha quedado pasado de sal, simplemente agrega una patata pelada y ésta absorberá la sal que sobre. Luego, te la puedes comer y está exquisita pues se ha impregnado de la misma salsa del guiso.

Una vez que esté listo, lo puedes acompañar con patatas cocidas o con arroz blanco.

Si quieres convertir esta carne guisada en un guiso de "Patatas con Carne", simplemente agrega las patatas peladas y cortadas al guiso, una media hora antes de terminar la cocción de la carne. Quizás tengas que agregar un poco más de agua y sal.

Es un guiso que requiere mimo pues cada cierto tiempo tienes que revolverlo y asegurarte no se te pegue en la olla.

Puedes hacer el doble de la receta y dejar congelado. Así tendrás también una carne lista y exquisita para sacarte de un apuro.

Si haces esta receta, te aseguro quedarás muy bien. Está buenísima.

Si te ha gustado esta receta, te invito a seguirme en youtube y en facebook.





lunes, 25 de abril de 2016

Cómo hacer una Barra de Pan tradicional

Hola¡¡

Esta es una receta de pan blanco en barra,  casero. La receta no es mía sino del libro de Caroline Bretherton, cuyas recetas son estupendas¡¡

Este pan es sabroso, con una corteza crujiente y una miga suave y esponjosa.. y con el rico sabor del pan hecho en casa, que es totalmente distinto al que venden.


Lo primero que haremos será ver la vídeo receta para que veas cómo se amasa, los ingredientes, el leudado, etc.



Ahora vamos  a la receta.

Los ingredientes que necesitas son:

500 gramos de Harina de fuerza + un poco para espolvorear
1 cucharadita de sal fina
2 cucharaditas de levadura seca de panadero
1 cucharada de aceite de girasol + extra para engrasar


Paso 1:  Poner la harina y la sal en un cuenco.
Paso 2: Disolver la levadura seca en 300 ml de agua tibia. Una vez disuelta, agregar el aceite.
Paso 3: Hacer un huevo en el centro de la harina y verter el líquido.
Paso 4: Remover hasta formar una masa.
Paso 5: Poner la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante 10 minutos, hasta que la masa esté elástica, blanda y brillante. Si ves que la masa se pega en las manos, agrega harina, pero siempre de a poquito. Si por el contrario, vieras que la masa está muy seca, agrega más agua tibia, pero siempre de a poquito.

Nota: Estas variaciones de humedad entre la receta y la realidad se dan porque hay variables que inciden en el resultado final:  tipo de harina, humedad ambiental, etc.

Paso 6: Pasa la masa a un cuenco aceitado, tápalo con un film transparente y con un paño. Déjala reposar en un lugar cálido durante 2 horas hasta que la masa doble su tamaño.

Nota:  Si estás haciendo la masa en un ambiente frío, puedes precalentar el horno y cuando esté tibio, apágalo.  Pon ahí tu masa a leudar. Esto acelerará y ayudará al proceso de leudado.

Paso 7: Una vez la masa haya crecido (leudado), sácala del cuenco y golpéala hasta que regrese a su tamaño original. Amásala un poco y dale la forma deseada.

Paso 8:   Poner la masa sobre una bandeja de hornear, taparla con un plástico y ulego con un paño de cocina.  Dejarla en lugar cálido entre 30 minutos y 1 hora.

Paso 9:  Precalentar el horno a 200º. Poner una parrilla en la mitad del horno ( en donde irá luego la bandeja con el pan) y otra abajo, cerca del fondo.

Paso 10: Sacar el film del pan. Hacer cortes diagonales sobre la superficie de la barra ( 3 o 4) . Espolvorear harina por encima y ponerlo sobre la bandeja central del horno.  Poner una fuente con agua hirviendo en la bandeja de abajo y cerrar el horno.   El vapor que se forma ayuda al levado del pan.

Paso 11: Hornear 10 minutos a 200 grados y luego bajar a 190º. Hornear de 30 a 35 minutos. El pan está listo cuando la masa está dorada y la base suena a hueco al golpearla.  Si se dorara muy rápido, bajar la temperatura del horno a 180º.

Paso 12:  Retirar el pan y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Para guardarlo: cúbrelo de papel de horno y lo guardas en un envase hermético.







Esta receta es nada mejor para perderle el miedo a hacer el pan en casa. Luego, cuando ya está hecho, lo puedes guardar y te dura varios días, pues no es como el típico pan que compras que de un día para otro está duro.

miércoles, 20 de abril de 2016

Patatas con Chorizo - video receta

Hola¡¡

Hoy tenemos otra receta muy Española y muy rica, especialmente para esos días fríos y lluviosos en que nos apetece un plato de cuchara.



Además, lleva muy pocos ingredientes.  Esta receta está hecha con los ingredientes que puedes tener en tu casa, sin ningún tipo de pimentón o chorizo especial. Yo personalmente uso del Chorizo dulce de Mercadona y me sale muy bien. De hecho, es el chorizo que uso para casi todos mis platos que lo llevan.

Como siempre, os dejo el vídeo y luego más abajo la receta.  Este vídeo tiene al final unas consideraciones aparte de cómo servir el plato y cómo poner una mesa, etc,

Espero te guste¡¡



Ingredientes:

* 1 kilo y medio de patatas
* 3 cebollas pequeñas o 2 grandes, picadas en cuadritos
* 1/2 chorizo cortado en rodajas
* 2 dientes de ajo picados finitos
* 1 cucharada de pimentón dulce (en Chile le llaman ají de color)
* Aceite de Oliva
* 1 hoja de Laurel (optativo si te gusta)
* Sal


Paso 1: Corta el chorizo en rodajas
Paso 2: Pica el ajo en cuadritos
Paso 3: Pica la cebolla en cuadritos
Paso 4: Pon aceite en una olla y fríe ahí la cebolla y el chorizo. Fuego suave
Paso 5: Mientras tanto, Lava, pela y "casca" las patatas. Para saber lo que es "cascar", mira el vídeo.
Paso 6: Agrega a la cebolla, las patatas y el ajo. Revuelve
Paso 7: Agrega el ajo y el pimentón
Paso 8: Cubre de Agua y pon sal.
Paso 9: Deja cocer durante 30/40 minutos hasta que el agua se haya evaporado y el guiso quede cremoso.
Paso 10: Rectifica la sal.

Tips: Puedes servir con perejil picado (eso es cosa mía y me encanta como queda)

Si te gusta la receta:   Compártela, dale Like y sígueme en mi canal de youtube.

Gracias¡¡

Sonia

martes, 19 de abril de 2016

Cómo hacer Alfajores de Maicena - video receta


Hola¡¡

Hoy vamos  a hacer unos ricos alfajores de Maicena, rellenos de dulce de leche o manjar.


Primero veremos la vídeo receta, que es un vídeo rápido.



y luego el paso a paso.

Ingredientes:
  • 140 gramos de Maicena
  • 80 gramos harina normal.  Si usas harina de repostería, la que viene con los polvos de hornear ya incluídos, no se los agregues luego.
  • 8 gramos polvos de hornear
  • 120 gramos mantequilla pomada (blanda a temperatura ambiente).
  • 60 gramos azúcar glas o azúcar flor.
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de 1 limón
  • Manjar Blanco o Dulce de Leche
Precalentar el horno a 180º

Paso 1: Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso.
Paso 2: Agregar el huevo y la vainilla o ralladura de limón. Unir
Paso 3: Agregar harina + maicena + polvos de hornear, cernidos.
Paso 4: Unir y formar una bola. No amasar.
Paso 5: Estirar la masa con un grosor de 1/2 cm 
Paso 6: Cortar círculos con un cortador o una copa de champagne
Paso 7: Poner los círculos sobre una bandeja de horno engrasada o papel de horno.
Paso 8: Hornear por 10/12 minutos. No es necesario que queden dorados.
Paso 8: Dejar enfriar

Paso 10:  Rellenar los alfajores con manjar y hacer rodar los alfajores para que queden con coco a los lados.

Para mayor detalle, mira el vídeo de más arriba.

Te vuelvo a dejar el link de cómo hacer dulce de leche con leche condensada.

Espero que esta receta te haya gustado y te invito a suscribirte a mi canal de youtube y a darle like a la receta. También tengo página en facebook.





Cómo hacer Dulce de Leche (manjar) con leche condensada - video receta

Hola¡¡


El dulce de leche hecho con leche condensada es una receta que conozco desde que nací.. y de eso uff.. mucho tiempo¡¡

Es muy fácil y es una forma super archi conocida en Sud América, pues allí el manjar se utiliza muchísimo.

Aquí os dejo un vídeo de cómo hacerlo y más abajo los ingredientes y el paso a paso. cocci





Ingredientes:

* Los tarros de leche condensada que quepan en tu olla. También podrías hacer sólo uno, pero en vista que tendrás el fuego tanto tiempo encendido, mejor aprovechar y hacer todos los que puedas.

* 1 limón

* 1 olla suficientemente profunda para que el agua tape los tarros. Puede ser también olla a presión



Paso a paso:


Paso 1:  Sacar las etiquetas de los tarros

Paso 2: Ponerlos en una olla, tapados con agua y ponerlos a hervir

Paso 3: Agregar un limón partido por la mitad, para evitar que la olla se ponga negra

Paso 4: Poner a hervir durante al menos 2 horas. 2 horas es el tiempo necesario para que el dulce de leche salga bien tanto de color como de textura. En la foto que ves, el dulce de leche que está en el frasco estuvo 2 horas y media y el del tarro 2 horas. Mientras más tiempo, más oscuro es el manjar.

Si lo haces con olla a presión, déjalo media hora desde que comienza a hervir.

Si lo haces en olla normal, siempre vigila que los tarros estén cubiertos de agua, pues sino, pueden explotar.

Paso 5:  Deja enfriar y ábrelos.  Tendrás un dulce de leche exquisito¡¡  .. siempre a mano y económico de hacer.

Ideas que puedes hacer con el manjar:
1) Alfajores de Maicena
2) Alfajores Chilenos
3) Tarta (torta) "mil hojas" manjar.. fácil y rápida.

Espero que esta receta te sea de mucha utilidad y te invito a suscribirte a mi canal de youtube, en donde podrás ver todos mis videos.




lunes, 18 de abril de 2016

Cómo hacer tortilla de patatas con cebolla - video receta

Hola¡¡

Hoy vamos  a hacer la clásica tortilla de patatas con cebolla, receta que nunca falta en el menú de una familia española.



Primero vamos a ver cómo se hace, en un video.




Ingredientes y preparación:


* 3 patatas medianas
* 6 huevos
* 1 cebolla
* Aceite para freír (ojalá de oliva extra virgen)
* Sal a gusto

Paso 1: Poner a calentar el aceite en una sartén
Paso 2: Pelar las patatas y cortarlas finas, tal como muestra el video de más arriba.
Paso 3: Cortar la cebolla en Juliana.
Paso 4: Freír las patatas con las cebolla, a fuego suave, por media hora. Cada cierto tiempo remover para que no se quemen las de abajo.
Paso 5: Una vez las patatas y la cebolla estén blanditas, sacarlas del sartén y ponerlas sobre papel absorbente.
Paso 6: Batir los huevos con un tenedor y agregar algo de sal.
Paso 7: Mezclar los huevos, las patatas y rectificar la sal.
Paso 8: Verter la mezcla en una sartén, previamente calentada y que tenga algo de aceite, a fuego suave y esperar a que cuaje lo suficiente como para darla vuelta sin que se rompa (ver video).
Paso 9: Dar vuelta la tortilla, con la ayuda de una tapa o un plato y esperar unos minutos a que termine de cuajar. Forma la tortilla ayudándote con una cuchara de madera.
Paso 10: Sacar la tortilla y ponerla en un plato. Para que se mantenga caliente, puedes taparla con papel de aluminio.

Tips: La cebolla hace la tortilla más sabrosa y suave. También le puedes poner un trocito de calabacín rallado, y freírlo junto con la patata y la cebolla. Intenta siempre usar aceite de oliva extra virgen, pues le da a la tortilla la calidad y sabor tan característico que tiene.

viernes, 15 de abril de 2016

Cómo hacer tortilla de patatas- video receta

Hola¡¡

Hoy vamos a hacer una tortilla de patatas con cebolla, plato clásico que nunca falta en el menú de cualquier familia española.




Primero puedes ver la receta en este vídeo, en donde te explico los trucos para que te quede muy buena,   y luego los ingredientes y el paso a paso.







Ingredientes y paso a paso:
  • 3 patatas medianas
  • 6 huevos
  • 1 cebolla
  • Aceite para freír (ojalá de oliva extra virgen)
  • sal a gusto
Paso 1: Poner a calentar el aceite en una sartén.
Paso 2: Pelar las patatas y cortarlas finas, tal como muestra el video.
Paso 3:  Cortar la cebolla en Juliana
Paso 4:  Freir las patatas con la cebolla, a fuego suave, por media hora. Cada cierto tiempo remover para que no se quemen las de abajo.
Paso 5: Una vez las patatas y la cebolla estén blanditas, sacarlas del sartén y ponerlas sobre papel absorvente.
Paso 6: Batir los huevos con un tenedor y agregar algo de sal.
Paso 7:  Mezclar los huevos y las patatas y rectificar sal.
Paso 8:  Verter la mezcla en una sartén, previamente calentada y que tenga algo de aceite, a fuego suave y esperar a que cuaje lo suficiente como para poder darla vuelta sin que se rompa (ver video)
Paso 9:  Dar vuelta la tortilla, con la ayuda de una tapa o un plato y esperar unos minutos a que termine de cuajar.  Forma la tortilla ayudándote con una cuchara de madera.
Paso 10: Sacar la tortilla y ponerla en un plato. Para que se mantenga caliente, puedes taparla con papel de aluminio.

Tips:  
La cebolla hace la tortilla más sabrosa y suave. También le puedes poner un trocito de calabacín rallado, y freírlo junto con la patata y la cebolla.
Intenta siempre usar aceite de oliva extra virgen, pues le da a la tortilla la calidad y sabor tan característico.

lunes, 11 de abril de 2016

Cómo hacer Pan Amasado Chileno - Video receta


Hola¡¡

Hoy tenemos aquí otra receta típica chilena: el exquisito Pan Amasado¡¡  Ahora no tienes que esperar las vacaciones en la playa para encargarlo, pues verás que es tan fácil que lo puedes hacer en casa sin problemas.





Como siempre, aquí va la Video Receta.



  
Ingredientes para unos 18/20 panes. El tamaño final dependerá del tamaño que los hagas. Recuerda que al leudar aumentan de volumen.

* 1 kilo de harina, ojalá de fuerza. Pero con harina normal también salen.
* 400 ml de agua tibia
* 25 gramos de levadura fresca. Si no tienes levadura fresca, pon levadura seca (el equivalente es por cada 14 gramos de levadura fresca, 5,5 gramos de levadura seca o de panadero)
* 1 cucharadita de azúcar.
* 1 cucharada rasa de sal.
* 1 vaso de aceite suave. (oliva suave, girasol, etc.). Si te gusta el sabor del AOEV en las masas, lo puedes usar también.

Paso a paso: 


Paso 1:   Poner la levadura en el agua tibia, con el azúcar y reservar.
Paso 2:   Poner el harina + sal en un bowl. Hacer hueco en el medio y agregar el aceite.
Paso 3: Agregar la levadura remojada en el agua.
Paso 4: Juntar todo con una cuchara de madera. Si ves que la masa está muy seca, agregar agua, pero siempre de a poco.
Paso 5: Poner en la amasadora eléctrica y amasar por 10 minutos.
Si lo haces a mano, poner la masa en una tabla y amasar a mano por 10 minutos, hasta que la masa esté lisa y suave.
Paso 6: Hacer un rulo con la masa y dividirla en partes iguales
Paso 7: Armar los panes y pincharlos con un tenedor. Para saber cómo se bolea un pan, mira la video receta.
Paso 8: Dejarlos reposar tapados con un paño durante una hora.
Paso 9: Hornearlos a 200 grados hasta que estén dorados (unos 10/15 minutos).

Tip: puedes acelerar el tiempo de leudado si pones el pan dentro del horno tibio pero apagado

  

 
Con este pan, puedes hacer el típico Lomito Palta Tomate, cuya receta también la encuentras pinchando aquí: lomito palta tomate














sábado, 9 de abril de 2016

Cómo hacer Lomito palta tomate mayo - video receta

Hola¡¡

Aquí tenemos una receta típica chilena. Esta receta me hace un montón de ilusión publicarla. Y más me ha dado ilusión hacer el video, pues me transporta a mi vida en Chile y se que le va a gustar a mucha gente.   Este Sándwich es típico Chileno y aquí te enseñaré como se hace.




Este video explica cómo hacer la carne, y finalmente aparece cómo armar el sándwich.  La receta del pan amasado la puedes ver en este link y pronto en video.  Te adelanto que el video de cómo hacer pan amasado lo tendrás en menos de un par de días.

Como siempre, primero ponemos la video receta:






Ingredientes:

* 1 trozo de lomo  de cerdo (yo usé un trozo de 700 gramos) y si vives en España, los de Alcampo salen muy buenos.
* 1/2 vaso de vino blanco
* 1 o 2 hojas de Laurel
*  Orégano, Sal y pimienta
* 1 cucharadita de mostaza
* 1 vaso de agua

Paso 1:  En un sartén con aceite caliente, dorar la carne por todos lados (sellarla).
Paso 2: Agregar la Cebolla, laurel, orégano, sal y pimienta
Paso 3: Agregar mostaza, vino blanco y agua. Revolver.
Paso 4:  Dejar cocer en una olla durante 40/45 minutos.
Paso 5: Una vez la carne está lista, separarla de la cebolla y el jugo que ha soltado. No olvides sacar también el laurel. Triturar y formar una salsa.
Paso 6:  Dejar reposar el trozo de carne en su salsa durante al menos 12 horas.
Paso 7: Cortar la carne delgadita. Para esto necesitarás un buen cuchillo.

Para formar los Sándwich de Lomito:

Necesitas: Mayonesa, Palta (Aguacate) molida, Mostaza, Tomate en rodajas. Poner la mayonesa en el pan, luego la carne, palta, tomate, mayonesa  y mostaza. Tapar y Servir.
Puedes acompañar con patatas fritas¡¡



Y ahora.. organiza una buena junta con tus amigos y convídalos a comer Lomito chileno... quedarás como reina/rey¡¡

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Gracias¡¡

Sonia de la Cuadra